HIDROCOLOIDES & GOMAS

Los Hidrocoloides son polisacáridos de alto peso molecular, que, al ser disueltos en agua, generan propiedades como el aumento de viscosidad o la gelificación. Algunos de sus atributos en los productos alimenticios son: proporcionar texturas y viscosidad a los productos lácteos, controlar la sinéresis en la carne, actuar como emulsionantes, estabilizar los helados y los batidos, gelificar preparados de fruta, brindar textura y elasticidad a las gomitas, entre otros. Además, son aditivos presentes en la industria farmacéutica, cosmética y cuidado del hogar, dónde se utiliza como formador de películas o espesantes.

Nuestros Hidrocoloides y Gomas:

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• GOMA GUAR

• GOMA XÁNTICA

• GOMA ARÁBIGA

• AGAR AGAR

• CARRAGENINAS

• PECTINAS

Para mayor información y asesoramiento personalizado, esperamos tu consulta!